Свинина достигает рекордных цен: кто виновен в этом росте?

Цены на свинину в украинских супермаркетах вновь увеличились, достигнув средней стоимости 207,9 грн за килограмм, что на 2,2% выше, чем в сентябре. Аналитики Ассоциации «Свиноводы Украины» отметили, что это самая высокая цена в этом году, сопоставимая с прошлогодними показателями, когда основным фактором роста были высокие закупочные цены на живой вес свиней.

Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!

В текущем году ситуация изменилась: несмотря на снижение цен на живец (на 31% ниже уровня прошлого года), другие этапы производства, включая охлажденные полутуши, становятся дороже. Причиной этого называют необходимость компенсировать падение цен на побочные продукты (шкуры, субпродукты, жир), спрос на которые значительно снизился.

«Основной „ценовой удар” в этом удорожании ложится на премиальные части – вырезка, корейка, стейк, ошейок. В то же время, в этом году в отличие от 2023-го разница в ценах на куриное филе и свинину, наоборот, уменьшилась, а непремиальные части (лопатка, бедро, грудинка и т.п.) стали даже более доступными», — сообщают аналитики Ассоциации.